冰美式的咖啡液用凉水还是热水?

冰美式的咖啡液应该用凉水冲泡。热水会过度萃取咖啡，导致苦涩味过重，而凉水能保留咖啡的清爽口感，更适合冰饮。

对比

凉水：用凉水冲泡咖啡液需要较长时间，约4-6小时，但能充分释放咖啡的果酸和甜感，成品口感顺滑，酸度适中，适合喜欢清爽风味的人。直接冷藏后饮用，冰镇效果更好，不会稀释咖啡浓度。

热水：热水能快速萃取出咖啡风味，但高温会让咖啡中的苦味物质大量释放，导致成品味道偏苦。冰镇后苦味会更明显，且容易掩盖咖啡本身的香气，适合喜欢浓郁口感的人，但不如凉水冲泡的冰美式平衡。