烘焙原料淡味还是浓味的?

烘焙原料的选择取决于想要的风味平衡。淡味原料如淡奶油、低糖可可粉，适合细腻口感；浓味原料如黑巧克力、全脂奶粉，带来浓郁层次。两者搭配使用，能做出风味丰富的甜点。

对比

淡味原料：淡奶油、低糖面粉、脱脂奶粉等味道温和，甜度低，口感轻盈。适合制作慕斯、戚风蛋糕等需要清爽口感的甜点。这类原料热量较低，约每100克含热量300大卡，适合注重健康的人群。使用时不易掩盖其他食材的原味，能突出水果或香料的清香。

浓味原料：黑巧克力、黄油、全脂奶粉等味道厚重，油脂含量高，约每100克含热量500大卡。适合制作布朗尼、曲奇等浓郁口感的甜点。这类原料能带来丰富的香气和扎实的口感，但过量使用会让甜点变得油腻，容易掩盖食材本身的细腻风味。