参子鱼和黄尾鱼哪个好?

参子鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸或煮汤，价格较高。黄尾鱼肉质紧实，刺少，适合红烧或油炸，价格实惠。选择哪种取决于个人口味和预算。

对比

参子鱼：参子鱼体型较小，一般重200到300克，鱼皮光滑呈银白色。它的肉质非常细腻，几乎没有腥味，适合喜欢清淡口味的人。烹饪时用少许姜丝和葱蒸煮，能最大程度保留原味，价格每斤约50到80元，适合家庭聚餐或宴请。

黄尾鱼：黄尾鱼体型较大，常见重量500克左右，鱼鳞呈黄褐色，肉质结实有嚼劲。它的刺较少，老人小孩也能放心吃，红烧或油炸后外酥里嫩，价格每斤20到40元，日常食用性价比高。