黑鱼和鲫鱼哪个好?

黑鱼和鲫鱼各有优势，选择取决于用途。黑鱼肉质紧实刺少，适合红烧或炖汤；鲫鱼刺多但汤味鲜美，更适合煲汤或做酸菜鱼。

对比

黑鱼：黑鱼体型较大，一条约1-2公斤，肉质结实，适合快炒或红烧，烹饪时间短，约10分钟就能熟。它刺少，老人小孩都能放心吃，但价格较高，市场价每斤25元左右。

鲫鱼：鲫鱼个头小，每条约半公斤，刺多但营养丰富，适合长时间炖煮，汤色奶白，味道鲜甜。价格实惠，每斤15元左右，适合家常汤品，但吃时需小心鱼刺。