肉放三开门冰箱里面软冻好还是冷冻好?

肉放三开门冰箱里，软冻比冷冻更好。软冻温度在-3℃到-5℃，能保持肉的鲜嫩和水分，解冻快，适合短期存放。冷冻温度在-18℃以下，长期保存会冻硬，解冻后口感变差。

对比

软冻：温度接近冰点，肉不会完全结冰，肉质保持柔软，切起来方便。适合3-5天内吃的肉，比如炖肉或炒肉片，解冻后直接用，不用等太久。缺点是保存时间短，超过一周容易变质。

冷冻：温度很低，肉能存几个月，适合长期保存。但冻得太硬，解冻后水分流失多，口感变柴，适合做馅料或炖汤，不适合直接炒着吃。解冻需要提前拿出来，比较麻烦。