加拿大龙虾冷藏还是冷冻?

加拿大龙虾冷藏保存3-5天，肉质鲜嫩但易变质；冷冻可保存6-12个月，口感稍硬但更持久。

对比

冷藏龙虾：适合短期食用，放入冰箱冷藏层，温度控制在0-4度。活龙虾需暂养在浅水盆中，死龙虾直接冷藏。烹饪前用刷子清洗外壳，蒸煮时间8-12分钟，肉质紧实带甜味。缺点是保存时间短，超过5天易滋生细菌。

冷冻龙虾：适合长期储存，先煮半熟后急冻，温度保持在-18度以下。解冻时放冷藏室缓慢回温，避免微波炉加热。烹饪时间比冷藏短3-5分钟，肉质偏柴但营养流失少。优点是方便批量处理，适合节日备货或长途运输。