泡茶用泉水还是纯净水?

泡茶用泉水更好，泉水含有多种矿物质，能提升茶汤的鲜爽度和层次感。纯净水虽然纯净，但缺乏矿物质，容易让茶味显得单薄。

对比

泉水：泉水来自地下，含有钙、镁等矿物质，这些成分能中和茶叶中的苦涩味，让茶汤更甘甜。比如杭州虎跑泉泡龙井，茶香更持久，回甘明显。矿物质的含量一般在每升几十到几百毫克，能增强茶汤的厚度。

纯净水：纯净水经过处理，几乎不含杂质和矿物质，泡茶时不会干扰茶味，但会让茶汤显得清淡。适合追求茶原味的场合，比如冲泡高级绿茶，能突出清香。不过长期饮用纯净水泡茶，茶汤的饱满度会稍差。