内蒙黄牛和黄膘牛哪个好?

内蒙古黄牛和黄膘牛各有优势，选择哪种更好取决于具体用途。内蒙古黄牛适应性强、耐粗饲，适合放牧养殖；黄膘牛肉质更细腻、脂肪分布均匀，适合高端肉制品加工。

对比

内蒙古黄牛：体型健壮，耐寒耐热，能在草原恶劣环境中生存。生长速度较快，成年体重可达600公斤以上，产肉量高，适合大规模养殖。产奶量中等，奶脂率约4%，适合制作普通奶制品。

黄膘牛：肉质细嫩，脂肪呈黄色，富含不饱和脂肪酸，口感更佳。生长周期较长，成年体重约500公斤，但肉品质更高，适合高端市场。产奶量较低，但奶质浓厚，适合制作黄油、奶酪等特色乳品。