蛋糕放冰箱里冷藏还是冷冻?

蛋糕放冰箱冷藏即可，冷冻会让蛋糕变干变硬，影响口感。

对比

冷藏：蛋糕放在冰箱冷藏层，温度保持在4度左右，能保持3-5天的湿润度。适合短期保存，比如隔天食用。取出后室温放置30分钟，口感恢复最佳。适合奶油蛋糕、水果蛋糕等需要保持柔软质地的甜点。

冷冻：蛋糕放在冷冻层，温度零下18度，可以保存1个月。但冷冻会让蛋糕水分结冰，解冻后质地变粗糙，奶油容易出水。适合保存重油蛋糕、磅蛋糕等质地较扎实的类型。解冻需要提前12小时移到冷藏室慢慢回温。