烧烤是绵羊肉好还是山羊肉好吃?

烧烤时绵羊肉更受欢迎，肉质鲜嫩多汁，膻味较轻，适合大多数人口味。山羊肉口感紧实，膻味较重，但风味独特，适合喜欢重口味的人。

对比

绵羊肉：脂肪分布均匀，烤后外焦里嫩，汁水丰富。肉香浓郁但不冲，搭配孜然和辣椒粉能激发出最佳风味。适合快速烧烤，3-5分钟即可熟透，肉质依然柔软。适合家庭聚餐或朋友聚会，接受度高。

山羊肉：纤维较粗，烧烤时间需延长至5-8分钟，肉质更有嚼劲。膻味明显，但重口味爱好者喜欢这种原始风味。适合搭配高度白酒或浓烈香料，如花椒和辣椒片，能中和膻味。更适合户外野餐或冬季烧烤，能带来温暖满足感。