麻辣烫和炸鸡哪个利润高?

麻辣烫的利润一般高于炸鸡。麻辣烫的食材成本较低，尤其是蔬菜和豆制品，且汤底可以反复使用，损耗小。炸鸡需要大量食用油，食材成本较高，且炸制过程中容易产生损耗，油和电的消耗也更大。

对比

麻辣烫：麻辣烫的食材种类多，价格跨度大，便宜的白菜、豆腐等能拉低成本，搭配少量高价肉类就能提升客单价。汤底和调料可以批量制作，减少浪费。一份麻辣烫成本约10元，售价25元，利润空间明显。

炸鸡：炸鸡的主要成本在鸡肉和食用油上，鸡肉价格波动大，油炸过程损耗约两成。炸鸡需要专用设备，维护成本高。一份炸鸡成本约15元，售价30元，利润比麻辣烫低，且销量依赖口味和季节。