百香果果肉放冷冻还是保鲜好?

百香果果肉放冷冻更好，能保存3个月以上，保鲜只能放5-7天。冷冻能锁住果肉的新鲜度和营养，解冻后依然酸甜可口；保鲜则容易变质，口感变差。

对比

冷冻保存：把果肉装进密封袋，挤出空气后冷冻。果肉颜色变深但风味不变，适合长期存放。做冰沙、酸奶配料时直接取出，方便快捷。

保鲜保存：放冰箱冷藏层，每天检查是否发霉。果肉会慢慢出水，酸味加重，3天后就开始变味，适合短期食用。