紫砂锅好还是陶瓷锅好?

紫砂锅和陶瓷锅各有优势。紫砂锅适合炖煮，保温性好，能保留食材原味；陶瓷锅轻便美观，适合日常炒菜，清洗方便。选择取决于使用场景。

对比

紫砂锅：采用天然紫砂土制成，内部微孔结构让食材受热均匀，炖汤时香味不易流失。使用时间越长，锅体越透气，炖煮效果越好。适合煲汤、炖肉，但重量较大，价格较高，需小心避免磕碰。

陶瓷锅：由陶土高温烧制而成，表面光滑，导热快，适合爆炒、煎炸。重量轻，价格亲民，颜色多样，能搭配各种厨房风格。但保温性稍差，长时间炖煮可能开裂，需避免温差过大。