烧烤和火锅哪个更赚钱?

烧烤和火锅哪个更赚钱，取决于经营成本、客流量和客单价。烧烤设备简单，启动成本低，食材利润高，适合夜市和小店；火锅需要锅底和涮品，食材成本高，但客单价也高，适合堂食。如果选址在商圈，火锅更容易吸引多人聚餐，单次消费更高；烧烤适合流动摊位，翻台快，但受天气影响大。

对比

烧烤：烧烤摊位投入小，几千元就能开张，食材如肉串、蔬菜容易保存，损耗低。夏天生意好，一个晚上能卖几百串，毛利约60%。但冬天客人少，需要额外取暖设备，增加成本。适合新手试水，风险小，但收入不稳定。

火锅：火锅店需要装修和排风系统，前期投入十几万元。锅底和涮品成本高，但客单价可达80元以上，翻台率2-3次。冬天生意火爆，夏天靠空调和冷饮维持。适合长期经营，回本周期约1年，但利润稳定，适合有经验的老板。