煮熟的毛豆放冷藏还是冷冻好?

煮熟的毛豆放冷藏保存3-4天，口感更鲜嫩；冷冻可存2-3个月，但豆子会变硬。

对比

冷藏：适合短期存放，毛豆保持翠绿和软糯，适合凉拌或直接吃。冰箱冷藏室温度在4度左右，水分流失少，豆子不会结冰。每天吃毛豆的家庭选冷藏更方便。

冷冻：适合长期保存，但毛豆解冻后质地变柴，适合煮汤或做馅。冷冻前最好分装成小份，避免反复解冻。冷冻温度零下18度，毛豆颜色会变深，营养流失约10%。