籼米和大米哪种好?

籼米和大米各有优点，适合不同需求。籼米颗粒细长，口感偏硬，适合炒饭或做粥，消化较快；大米颗粒圆润，口感软糯，适合煮饭或做糕点，饱腹感强。选择哪种取决于个人喜好和烹饪方式。

对比

籼米：籼米煮后干爽分明，适合炒饭或寿司，每100克含热量350千卡，蛋白质含量8克，适合需要快速补充能量的人群。它的升糖指数较高，糖尿病患者需适量食用。

大米：大米煮后黏软，适合做粥或年糕，每100克含热量360千卡，蛋白质含量7克，饱腹感更强，适合需要长时间维持饱腹感的人。它的升糖指数较低，更适合日常主食。