蛋糕模具碳钢和阳极铝合金哪个好好?

阳极铝合金蛋糕模具更好，因为它导热均匀、不易粘模，且清洗方便。碳钢模具虽然耐用，但需要频繁防锈处理，使用起来更麻烦。

对比

阳极铝合金模具：这种模具表面经过特殊处理，不粘效果明显，新手也能轻松脱模。它重量轻，拿取不费力，加热后温度稳定，蛋糕烤出来表面金黄均匀。用完后直接水洗即可，保养简单。价格适中，一套3个不同尺寸的模具约200元，能用上好几年。

碳钢模具：碳钢材质导热快，烤蛋糕效率高，但受热不均时容易局部烤焦。每次用完必须彻底擦干并涂油防锈，否则容易生锈。它重量大，单个模具约500克，拿取时手腕会比较累。虽然价格便宜，一个约50元，但保养麻烦，长期使用成本反而更高。