蒜苔放冰箱好还是冷冻好?

蒜苔放冰箱冷藏保存更合适，冷冻虽然能延长保存时间，但会影响口感和营养。冷藏能保持蒜苔的脆嫩和风味，适合短期存放；冷冻会让蒜苔变软，解冻后容易出水，适合长期保存但不推荐日常使用。

对比

冰箱冷藏：蒜苔在冷藏环境下能保持3-5天的新鲜度，温度控制在5度左右最佳。用保鲜袋或厨房纸包裹后存放，可以减少水分流失，避免变黄变蔫。每天检查一次，及时挑出发黄的部分，整体口感和营养损失较小，适合家庭日常烹饪使用。

冷冻保存：冷冻可以让蒜苔保存2-3个月，但需要先焯水处理，否则解冻后容易变老。冷冻后的蒜苔质地会变软，炒菜时容易出水，口感不如新鲜。适合大量囤货或长期保存，但解冻后最好用于炖煮或馅料，不适合清炒或凉拌。