瓦锅和砂锅哪个好?

瓦锅适合炖煮肉类，能保留原汁原味；砂锅适合煲汤，受热均匀保温好。

对比

瓦锅：由黏土烧制而成，质地较轻，透气性好。炖肉时能锁住肉香，汤汁更浓郁。缺点是易碎，不能骤冷骤热，价格比砂锅高。

砂锅：用石英砂等材料制成，厚实耐用。煲汤时热量传递慢，食材不易煮烂，保温效果佳。适合小火慢炖，但重量大，搬运不便。