黄糖和红糖哪个好?

黄糖和红糖各有好处，选择主要看用途。黄糖颜色浅，甜味温和，适合泡茶或做甜品，不会掩盖食材原味。红糖颜色深，带有焦糖香气，适合炖肉或烘焙，能增加风味层次。

对比

黄糖：黄糖由甘蔗汁直接精炼而成，保留了部分矿物质，口感清爽甜润。它溶解快，适合冷饮和甜点，比如柠檬茶、布丁。黄糖含糖量约95，热量较低，适合喜欢清淡甜味的人。

红糖：红糖未经高度精炼，含有更多微量元素如铁和钙，颜色深褐，味道浓郁。它适合需要长时间加热的菜肴，比如红烧肉、姜撞奶。红糖含糖量98，热量较高，但风味更丰富，适合喜欢厚重甜味的人。