柿饼挤出籽哪个方向顶部去核还是底部去好?

柿饼挤出籽时，从顶部去核更方便，因为顶部较软，容易操作，且不易破坏柿饼形状。底部去核则可能影响底部平整度，导致柿饼摆放不稳。

对比

顶部去核：操作简单，手指轻轻按压即可挤出籽，柿饼底部保持完整，适合晾晒和存放。顶部开口小，不易漏糖，成品外观更整齐。

底部去核：需要用力按压，容易导致柿饼底部破裂，糖分流失较多。开口较大，晾晒时可能粘连，影响柿饼品质和保存时间。