清远麻鸡公鸡好还是母鸡好?

清远麻鸡公鸡和母鸡各有优势，选择主要看用途。公鸡肉质紧实，适合煲汤或红烧；母鸡脂肪多，炖汤更香浓。

对比

公鸡：清远麻鸡公鸡体型较大，肌肉发达，蛋白质含量高，适合喜欢肉质有嚼劲的人。公鸡生长周期约6个月，重量可达3斤以上，适合整只烹饪或切块红烧，汤汁味道浓郁，适合家庭聚餐。

母鸡：清远麻鸡母鸡脂肪分布均匀，皮下脂肪较多，炖汤时能释放更多油脂，让汤色奶白，口感更顺滑。母鸡生长周期稍短，约5个月，重量2-3斤，适合小火慢炖，营养更容易被人体吸收，适合老人和小孩食用。