制作冰皮月饼需要准备的材料?

制作冰皮月饼需要准备糯米粉、粘米粉、糖粉、牛奶、植物油和熟糯米粉。糯米粉和粘米粉按比例混合，加入糖粉和牛奶调成面糊。植物油增加面团的柔软度，熟糯米粉用作防粘手。冰皮馅料可选豆沙、莲蓉或紫薯泥，外层包裹熟粉防粘。月饼模具是必备工具，能压出漂亮花纹。

冰皮月饼的制作要点

冰皮面团需蒸20分钟至半透明，放凉后揉匀。馅料水分要少，否则冰皮容易破皮。包馅时冰皮要薄，避免露馅。月饼需冷藏定型，口感更佳。脱模时模具多撒些熟粉，轻松取出。冰皮月饼保质期短，最好3天内吃完。冷藏后食用风味最佳，冰凉绵密。