酸奶还是纯牛奶解辣?

酸奶比纯牛奶更适合解辣。酸奶中的乳酸和脂肪能中和辣味，缓解口腔灼热感，而纯牛奶的脂肪含量较低，效果稍弱。

对比

酸奶：酸奶质地浓稠，含有大量活性乳酸菌和脂肪，能迅速包裹辣椒素，减少刺激。喝一口酸奶，辣味会很快减轻，口腔感觉清爽。饭后喝酸奶还能帮助消化，缓解辣味带来的胃部不适。

纯牛奶：纯牛奶也有一定解辣效果，但脂肪和蛋白质含量低于酸奶，中和辣椒素的速度较慢。喝纯牛奶时，辣味会持续一段时间，口腔灼热感消退较慢。不过，纯牛奶能补充蛋白质，适合解辣后补充营养。