柿子是蔬菜类的吗?

柿子不是蔬菜，而是水果。蔬菜多为植物的根、茎、叶部分，而柿子是柿树的果实，富含糖分和维生素。柿子可以直接生吃，也能做成柿饼或果酱。市场上常见的柿子有脆柿和软柿两种，口感甜软多汁。虽然柿子在烹饪中有时会当食材用，但本质还是水果。

柿子的分类

柿子属于水果中的浆果类，和葡萄、番茄类似。植物学上，柿子是由子房发育而成的真果，而蔬菜多指其他食用部分。柿子树是落叶乔木，果实成熟后外皮呈橙红色或黄色。新鲜柿子含有单宁，吃起来涩口，需要脱涩处理才能食用。柿饼则是晒干后的柿子，保存时间更长。