冻干和风干哪个好?

冻干更好。冻干能保留食材原有的色泽、口感和营养，重量轻，方便储存和携带。风干虽然简单，但容易导致食材变硬、颜色变暗，营养流失较多。

对比

冻干：冻干技术通过低温真空环境，让食材中的水分直接升华，几乎不破坏细胞结构。草莓冻干后仍保持鲜艳红色和酥脆口感，维生素C保留率超过90%。一包冻干草莓只需10克，却能提供相当于100克新鲜草莓的营养。适合制作婴儿辅食、登山食品，保质期长达3年。

风干：风干依赖自然风或热风蒸发水分，过程缓慢且温度较高。苹果风干后体积缩小至原来的1/5，果肉变得坚韧，维生素C损失约50%。需要密封保存，潮湿环境易发霉。传统果干制作需3-5天，适合家庭简易保存，但口感偏硬，颜色暗淡。