馒头放冷藏保鲜好还是冷冻好?

馒头放冷藏可以保鲜3天左右，口感变化小；冷冻能保存1个月以上，但解冻后需要加热恢复松软。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏：馒头放冰箱冷藏层，温度在0-5度之间，水分流失慢，表皮不会变干。3天内吃完的话，直接加热就能恢复原来的柔软度，适合日常保存。但超过3天，馒头会慢慢变硬，口感变差。

冷冻：温度在-18度以下，细菌几乎停止活动，能保存1-2个月。但冷冻会让馒头内部结冰晶，解冻后需要蒸或烤才能恢复弹性，否则会发硬。适合一次性做很多馒头的情况。