汤锅和砂锅哪个好?

汤锅适合快速烹饪，导热快，适合煮面条、火锅；砂锅保温好，适合慢炖，能锁住食材原味。

对比

汤锅：材质多为不锈钢或铝，受热均匀，煮东西速度快，3分钟就能烧开一锅水。清洗方便，不粘锅，适合上班族赶时间做饭。但保温效果差，汤凉得快，不适合长时间保温。

砂锅：陶土材质，受热慢但保温持久，小火慢炖2小时汤更香。透气性好，炖肉炖菜味道醇厚，适合家庭聚餐。但怕摔怕磕，清洗麻烦，用前要泡水，新手容易操作失误。