动物奶油和猪油有什么区别?

动物奶油是从牛奶中提取的脂肪，质地轻盈，奶香浓郁，适合做甜点。猪油是从猪的脂肪组织中熬制出来的，味道浓郁，常用于中式烹饪。

区别

动物奶油：主要成分是乳脂肪，含水量高，打发后蓬松柔软，口感顺滑，适合制作蛋糕、冰淇淋等甜品。颜色偏乳白，保存时间短，需冷藏。热量较低，约每100克含300千卡脂肪。

猪油：由猪板油或肥肉熬制，纯度高，室温下呈固态，加热后融化，香气独特。适合炒菜、做酥皮点心，能增加食物的酥脆感。颜色洁白，可常温保存，保质期长。热量较高，每100克含约450千卡脂肪。