包粽子的粽叶是用正面还是反面好?

包粽子时粽叶用正面或反面都可以，主要看个人习惯和粽子形状。正面（光滑面）朝外更容易包裹，米粒不易漏出；反面（粗糙面）朝外则增加摩擦力，粽子更紧实。两种方式都能包出好吃的粽子，关键是叶子要完整无破损。

对比

正面朝外：包粽子时正面光滑，折叠顺滑，米粒不容易漏出来。新手操作更简单，粽子形状更规整。适合包三角粽或四角粽，蒸煮后叶子容易剥开，粽子外观好看。缺点是叶子韧性稍差，用力过猛容易破裂。

反面朝外：反面粗糙有摩擦力，包裹时米粒粘得更紧，粽子不易散开。适合包长条粽或枕头粽，蒸煮后更紧实耐煮。缺点是折叠时阻力大，新手可能觉得费劲，剥叶子时需要多花点力气。