泡菜用塑料好还是玻璃好?

泡菜用玻璃容器更好，因为玻璃材质稳定，不会释放有害物质，且密封性好，能更好地保持泡菜的风味和新鲜度。塑料容器虽然轻便，但长期使用可能释放化学物质，影响泡菜品质。

对比

玻璃容器：玻璃材质耐酸碱，不会与泡菜发酵过程中的酸性物质发生反应，确保泡菜安全。玻璃密封性强，能有效隔绝空气，延长保存时间，一般可存放3个月以上。清洗方便，不留异味，可重复使用多次，经济环保。缺点是较重，易碎，搬运时需小心。

塑料容器：塑料轻便不易碎，适合家庭日常使用，价格便宜，种类多选择灵活。但部分塑料在长期接触酸性食物时，可能析出有害物质，影响健康。密封性稍差，泡菜容易接触空气，缩短保存时间，一般只能存放1-2个月。易残留气味，清洗不彻底会影响下次使用。