四季豆和芸豆哪个营养价值高?

四季豆和芸豆营养价值相近，四季豆维生素C含量略高，芸豆膳食纤维和铁元素更丰富。

对比

四季豆：四季豆每100克含约20毫克维生素C，有助于增强免疫力。它还含有较多叶酸，适合孕妇食用。热量较低，约30大卡，适合控制体重的人群。但四季豆需彻底煮熟，否则可能引起中毒。

芸豆：芸豆膳食纤维含量较高，每100克约含6克，能促进肠道蠕动。铁元素比四季豆多，约1.5毫克，适合缺铁人群。芸豆钾含量丰富，有助于调节血压。但芸豆烹饪时间较长，需提前浸泡。