鲜榨姜汁直接保存还是煮开保存?

鲜榨姜汁煮开保存更合适。加热能杀死细菌，延长保存时间，常温下可放3天左右，冷藏能放1周。直接保存容易变质，建议尽快用完。

对比

鲜榨姜汁直接保存：刚榨出的姜汁带有辛辣味，直接放冰箱能保留更多活性成分，适合现调饮品或做菜。但细菌繁殖快，2天就开始变酸，冷藏也只能撑4天。开封后最好用密封罐装，减少接触空气。

鲜榨姜汁煮开保存：煮沸后姜汁颜色变深，辛辣味稍减，但防腐效果强。高温杀菌让保存时间翻倍，常温下放3天不会坏，冷藏能存7天。适合需要提前备料的情况，比如腌菜或煮姜汤。煮时注意别太久，避免水分蒸发太多。