咸柠檬用粗盐还是细盐?

咸柠檬腌制时用粗盐更好，粗盐颗粒大，不易快速融化，能持续释放盐分，保持柠檬的脆口感。细盐溶解快，容易导致柠檬过咸且变软。

对比

粗盐：粗盐颗粒分明，腌制时盐分缓慢渗透，柠檬能保持爽脆的质地。粗盐还含有矿物质，增添风味。用量上，每500克柠檬约需200克粗盐，分层撒盐能均匀入味。腌制时间长达1个月，风味更浓郁。

细盐：细盐溶解迅速，盐分过快渗入柠檬，容易让果肉变软，口感变差。细盐纯度高，缺乏矿物质，风味较单一。用量需减少，每500克柠檬只需150克细盐，但需频繁翻动防结块。腌制时间较短，约2周，风味较淡。