活螃蟹储存冷冻还是冷藏?

活螃蟹最好冷藏保存，温度控制在5-10摄氏度，铺湿毛巾或水草保持湿润，能存活3-5天。冷冻会直接杀死螃蟹，解冻后肉质变硬，失去鲜味。

对比

冷藏：活蟹放入冰箱保鲜层，温度适中，螃蟹能保持活力。湿毛巾或水草提供湿度，防止脱水。每天换水或检查状态，能存放3-5天，适合短期保存。烹饪前鲜活，肉质紧实，口感好。

冷冻：直接冷冻会让螃蟹迅速死亡，解冻后肉质松散，水分流失严重。冷冻破坏细胞结构，蟹黄变稀，蟹肉发柴，风味大打折扣。长期冷冻后，螃蟹完全失去食用价值，只能丢弃浪费。