冷冻红虾和青虾哪个好?

冷冻红虾和青虾各有优势，红虾肉质紧实，适合烹饪后保持形状；青虾口感鲜嫩，适合快炒或涮煮。选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

冷冻红虾：红虾虾壳较厚，冷冻后肉质依然紧实，不易散开。烹饪时能保持完整形态，适合做白灼、油焖等菜肴。虾肉甜味明显，腥味较轻，适合喜欢Q弹口感的人。每100克红虾约含20克蛋白质，热量较低，适合减脂人群。

冷冻青虾：青虾虾壳薄，冷冻后肉质稍软，但鲜味更足。适合快炒、清蒸或做汤，能快速入味。虾肉水分多，口感清甜，适合喜欢清淡口味的人。每100克青虾约含18克蛋白质，富含钙质，适合需要补钙的人群。