剩下的麻辣烫放冷冻还是保鲜好?

剩下的麻辣烫放冷冻更好，能保存更长时间，保持食材口感和味道。

对比

冷冻保存：把麻辣烫分成小份，装进密封袋或保鲜盒，排出空气后放冰箱冷冻。温度零下18度以下，能放1到2个月。冷冻后食材变硬，加热时需要彻底解冻，口感可能稍差，但营养流失少。

保鲜保存：用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏室。温度4度左右，只能放2到3天。时间久了汤水会变稀，蔬菜会软烂，肉类容易变质。适合短期吃，不用解冻，加热方便，但保存时间短。