鮰鱼和鲶鱼哪个味道好?

鮰鱼和鲶鱼的味道各有特色，鮰鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜美；鲶鱼肉质紧实，土腥味较重，适合重口味烹饪如炖煮或麻辣做法。个人喜好决定哪个更好吃。

对比

鮰鱼：鮰鱼生活在干净水域，体型修长，鱼皮光滑。鱼肉呈蒜瓣状，细嫩无刺，烹饪后口感清爽，适合老人小孩。清蒸时能保留原味，红烧则汤汁浓郁。一条1公斤的鮰鱼可做2-3道菜，价格中等，适合家常菜。

鲶鱼：鲶鱼多生活在泥底水域，体型粗壮，头部较大。鱼肉紧实，含较多脂肪，土腥味明显。需用葱姜、料酒去腥，适合炖汤或麻辣火锅。一条1.5公斤的鲶鱼炖汤够3-4人喝，价格便宜，适合重口味爱好者。