金针菇密封还是敞开?

金针菇最好敞开放置。密封保存会让金针菇内部湿气无法散发，容易发霉变质。敞开存放能保持空气流通，延长保鲜时间。

对比

密封存放：金针菇装在密封袋或盒子里，湿气被困住，表面很快出现黏液和黑斑，2天内就可能变软腐烂。这种保存方式适合短期冷藏，但风险较高，尤其夏天更容易坏。

敞开放置：将金针菇摊在透气的纸袋或盘子里，放在冰箱冷藏室。空气流通带走多余水分，能保持3-4天新鲜。根部略微干燥是正常现象，只需修剪即可继续食用。