煲汤砂锅材质是瓷土好还是陶土好?

煲汤砂锅用陶土材质更好，因为陶土密度高、保温性强，适合长时间炖煮，能让食材更入味。瓷土砂锅虽然光滑易清洗，但导热快，容易裂开，不适合炖煮需要火候的汤品。

对比

陶土砂锅：陶土砂锅采用天然陶土烧制，质地厚重，保温性能好，炖汤时热量均匀分布，食材慢炖后味道更浓郁。它耐高温，适合长时间炖煮，比如老火汤、药膳等。陶土砂锅使用前需要泡水，避免干裂，保养得当能用上几年。

瓷土砂锅：瓷土砂锅表面光滑，清洗方便，颜值高，适合煮粥或快速加热的汤品。但瓷土质地较脆，受热不均时容易开裂，不适合炖煮需要长时间小火慢炖的汤。它导热快，汤汁容易糊底，使用时需格外注意火候控制。