买猪肉的时候,深色的和浅色的哪个更好呀?

买猪肉时浅色的肉质更好，颜色浅说明猪肉新鲜，脂肪分布均匀，口感更鲜嫩。深色猪肉可能存放时间较长，肉质较老，风味稍差。

对比

浅色猪肉：颜色呈淡粉或浅红色，脂肪洁白有光泽，肉质紧实弹性好。这种猪肉通常宰杀时间短，水分充足，适合快炒、红烧等做法，烹饪后味道鲜甜，不易柴老。价格适中，市场供应充足，家庭选购首选。

深色猪肉：颜色偏暗红或发紫，脂肪可能略带黄色，肉质较松散弹性差。存放时间较长，部分营养流失，适合长时间炖煮，但口感稍柴，风味较淡。价格较低，但需注意新鲜度，建议仔细检查异味。