铁锅买铁制还是铸铁好?

铁制锅轻便导热快，适合日常炒菜；铸铁锅厚重保温好，适合炖煮和煎牛排。

对比

铁制锅：锅体轻，加热快，节省燃气，新手容易掌握火候。清洗方便，不粘涂层让炒菜更省力，适合快节奏家庭。缺点是锅底薄，长期用容易变形，炖汤效果一般。

铸铁锅：锅身重，储热强，小火慢炖味道更入味。无化学涂层，健康耐用，能用几十年。缺点是重手，女生单手翻锅吃力。新锅需要开养，每次用后要擦油防锈。