羊角和铸铁哪个好些?

羊角和铸铁各有优势，选择取决于具体用途。羊角重量轻、导热快，适合需要快速加热的厨具，如炒锅；铸铁厚重、保温性好，适合需要均匀受热的烤盘或炖锅。

对比

羊角：羊角材质轻盈，加热速度快，适合爆炒等需要高温快速操作的烹饪方式。它导热均匀，能快速将热量传递给食物，减少烹饪时间。但羊角锅体较薄，长期使用容易变形，保养时需避免剧烈温差。

铸铁：铸铁锅体厚重，保温性能极佳，能长时间保持稳定温度，适合慢炖、烘焙等需要持续加热的料理。它耐用性强，可使用数十年，但重量大，初次使用需要开养，且加热速度较慢。