花纹钢和不锈钢哪个硬度高?

花纹钢硬度高于不锈钢，花纹钢经过特殊锻造后硬度可达60左右，而不锈钢硬度一般在50以下。

对比

花纹钢：花纹钢通过反复折叠锻打形成独特纹理，内部结构紧密，硬度高，适合制作刀具等需要锋利度的工具。其硬度可达60，但韧性稍差，受力易崩口。

不锈钢：不锈钢含有铬元素，抗腐蚀性强，硬度一般在50左右。虽然不如花纹钢坚硬，但韧性好，不易变形，适合厨具、医疗器械等需要耐用和防锈的场景。