黄油和芝士需要冷藏还是冷冻?

黄油和芝士最好冷藏保存，温度控制在4度左右。冷冻会让黄油质地变硬，影响涂抹；芝士冷冻后容易产生冰晶，口感变差。开封后尽快用完，避免变质。

对比

黄油：冷藏能保持柔软顺滑，方便涂抹或烹饪。未开封的黄油可放冰箱1-2个月，开封后1周内吃完。冷冻虽然能延长保质期到6个月，但解冻后水分流失，风味和口感都会打折扣。

芝士：冷藏能维持其质地和风味，硬质芝士如帕玛森可放1个月，软质芝士如布里只能存1周。冷冻会让芝士变干、易碎，尤其不适合新鲜芝士。急用时，芝士可冷冻2-3个月，但解冻后更适合烹饪而非直接食用。