狼山鸡和土鸡哪个好?

狼山鸡和土鸡各有优势，狼山鸡体型大、肉质紧实，适合炖汤；土鸡散养时间长，风味更浓郁，适合白切或炒菜。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

狼山鸡：原产于江苏南通，成年公鸡体重可达4公斤以上，母鸡产蛋量每年约180枚。鸡肉脂肪含量低，蛋白质丰富，适合长时间炖煮，汤色清亮，肉质不易散。饲养周期约6个月，饲料以谷物为主，成本较高。

土鸡：多在山林或田间散养，活动量大，生长周期长达1年。体重约2-3公斤，皮下脂肪较厚，肉质细嫩带嚼劲。风味物质积累多，适合快炒或白切，能突出原汁原味。饲养成本较低，但产量和出肉率不如狼山鸡。