100%速溶咖啡是什么意思?

100%速溶咖啡是指完全由咖啡提取物制成的粉末，无需冲煮就能快速溶解在水中。这种咖啡经过高温萃取和干燥处理，保留了咖啡的风味。市面上的速溶咖啡分为纯粉和混合型，纯粉只含咖啡成分，混合型可能添加糖或奶精。速溶咖啡因溶解快、携带方便，适合忙碌人群或户外使用。

速溶咖啡的制作

制作速溶咖啡时，咖啡豆先被研磨成粉，再用热水萃取咖啡液。提取的液体经过喷雾干燥或冷冻干燥，变成细小的颗粒或粉末。喷雾干燥温度较高，成本较低；冷冻干燥能更好保留香气，但价格更贵。速溶咖啡的溶解速度受颗粒大小影响，细粉溶解更快，但容易结块。