火锅用不锈钢还是铝合金?

火锅用不锈钢更合适，因为不锈钢耐高温、不易变形，清洗方便，寿命长。铝合金导热快，但容易变形，长期接触酸性食物可能释放有害物质。

对比

不锈钢：不锈钢火锅能承受高温，煮汤时不会变形，表面光滑容易清洗，用几年也不会生锈。它的重量适中，搬动不费力，适合家庭长期使用。价格稍高，但耐用性强，性价比高。

铝合金：铝合金火锅导热快，加热均匀，煮东西省时省火。但质地较软，长期使用容易变形，底部可能不平。遇到醋、番茄等酸性食物时，可能析出铝元素，影响健康。价格便宜，但寿命短，适合偶尔使用。