双皮奶冻要放冷藏还是冷冻好?

双皮奶冻适合放冷藏，温度控制在4℃左右最佳。冷冻会让质地变硬，口感像冰块，冷藏则保持嫩滑。

对比

冷藏：双皮奶冻在冰箱冷藏室存放，质地软嫩，甜味适中，切开时能看到细腻的奶皮。一般能放3天，随吃随取方便。

冷冻：冷冻后双皮奶冻会冻得硬邦邦，像小冰块，吃之前需要解冻，解冻后容易出水，奶香味变淡，口感大打折扣。