琵琶腿和翅根哪个更好?

琵琶腿和翅根各有优势。琵琶腿肉质鲜嫩，骨头少，适合炖汤或红烧；翅根皮脆肉香，适合炸制或烤制。选择哪个更好取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

琵琶腿：琵琶腿是鸡的大腿部位，肉质紧实，脂肪含量低，炖煮后汤汁浓郁，肉质软烂脱骨。一根琵琶腿约重100克，适合做红烧琵琶腿或炖汤，能充分吸收调料味道。

翅根：翅根是鸡小腿部分，外皮富含胶质，炸制后外酥里嫩，口感层次丰富。一个翅根约重50克，适合做香辣翅根或奥尔良烤翅，受热均匀，容易入味。